Die meisten Menschen wissen, dass Obst und die daraus hergestellten Säfte Vitamine enthalten.
Aber Fruchtsäfte haben noch mehr zu bieten: Mineralstoffe, Ballaststoffe, Enzyme, Coenzyme, usw.
In den letzten Jahren rücken immer mehr die "sekundären Pflanzenstoffe" in den Blickpunkt von Ernährungswissenschaftlern. Diese Stoffe haben bei Pflanzen viele unterschiedliche Funktionen: zum Beispiel als Abwehrstoffe gegen Schädlinge, als Regulatoren für das Wachstum und als Farbstoffe. Zahlreiche Untersuchungen haben gezeigt, dass sekundäre Pflanzenstoffe auch für die Gesundheit des Menschen äußerst wichtig sind.